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Der Raritäten-Keller birgt die exklusivsten und rarsten Weine des Hauses, Sammlerstücke von hohem Wert und Einzelflaschen hohen Alters. Für diese besondere Schatzkammer des Palais Coburg Weinarchivs wurde das ehemalige Weinlager der Familie Sachsen-Coburg und Gotha adaptiert und mit modernster Technik ausgestattet.