Если вы страдаете пищевой аллергией или непереносимостью каких-либо продуктов, сообщите нам, пожалуйста, об этом во время резервирования, чтобы мы смогли это учесть при подготовке вашего незабываемого вечера.
Ресторан Клементина
Резервирование столика.
Первый шаг на пути к наслаждению.
Если вы страдаете пищевой аллергией или непереносимостью каких-либо продуктов, сообщите нам, пожалуйста, об этом во время резервирования, чтобы мы смогли это учесть при подготовке вашего незабываемого вечера.
меню
Удовлетворите свое любопытство.
Культура наслаждения на высшем уровне
для искателей кулинарных приключений.
appetizer
Duckliver
peanut I medlar I chocolate
Hamachi
jalapeno I fennel I gazpacho
Asparagus
gamba roja| basil| calamansi
Turbot
watercress | chanterelles | chorizo
Imperial Pigeon
black salsify | lovage| leak
Venison
eggplant | pepper | mango
"Lingenhel" Camembert
arugula| garden radish| herbs
Blün Cucumber
coconut |vanilla | cilantro
Rhubarb
sheep curd|pumpkin seed | opalys
petit fours
Small tasting menu (7 courses)
255 EURO
Wine pairing: 119 EURO
Full tasting menu (9 courses)
275 EURO
Wine pairing: 139 EURO
2
звезды
Guide
Michelin
5
колпака
19 баллов
Gault Millau
97
баллов
Falstaff
Guide
98
баллов
A la
carte
Фильм
SIMONE ANDREOLI
NIKLAS ERTL
CHRISTOPH SAAL
SEBASTIAN GABRIEL
TOBIAS TOFF
LUBOSLAVA LOJDOVA
TOBIAS WINTER
MARTIN DANKLMAIER
DAMON KROLIK
FLORIAN WÖRGÖTTER
FLORIAN DAUBE
MATHIAS WEINHAPPL
THOMAS JURANITSCH
SILVIO NICKOL
Сильвио Николь
Страсть, труд и удачу называет Сильвио
Николь тремя столпами его карьеры.
Читать дальше
Закрыть
Свою страсть к приготовлению еды он открыл в возрасте 7 лет в родном городе Хойерсверда ( нем. Hoyerswerda), когда он готовил еду для младшего брата.
Ежедневный труд, много радости и замечательные учителя характеризуют годы обучения и странствий: в 1994 году у Лотара Айерманн ( Lothar Eiermann) в Цвайфлингене ( Zweiflingen), в 1997 году в качестве повара Chef de Partie у Гаральда Вольфарт (Harald Wohlfahrt) в отеле Traube Tonbach. С 1999 Сильвио Николь работает в Бельгии у Роджера Суверейнс (Roger Souvereyns), в 2001 году он возвращается к Харальду Вольфарт (Harald Wohlfahrt ) в качестве помощника шеф-повара Sous Chef. С 2006 года он готовит у Хайнца Винклер (Heinz Winkler) в Ашау ( Aschau). Год спустя профессиональный путь приводит его в Австрию в отель-замок Вельден (Schlosshotel Velden), где он получает должность шеф-повара. В 2009 году его кухня награждается двумя звездами Guide Michelin.
С 2011 года Сильвио Николь по приглашению Петера Пюрингер (Peter Pühringer) ведет ресторан изысканной кухни в отеле Palais Coburg. То, что является столпом номер три карьерного роста, а именно удача – это встретить в нужный момент нужных людей. На этом месте хотелось бы выразить им огромную благодарность.
Для групп вы можете забронировать отдельный зал в нашем ресторане (веранда).
- Лиза-Стив (Lisa-Steve), Хьюстон США, на Tripadvisor. -
„Нам уже посчастливилось насладиться многими фантастическими меню, но это было, наверное, самым лучшим, что мы когда-либо пробовали. Еда и обслуживание были безупречными.“
- Петер Х., Страуд Великобритания, на Tripadvisor -
„Мы приехали туда, чтобы отметить нашу годовщину, пребывание стало для нас настоящим событием. Обслуживание было идеальным, сотрудники - внимательными, компетентными и приветливыми. Еда была просто „вау“.“
- Альберт В., Вена Австрия, на Tripadvisor -
„Ресторане Сильвио Николь не только восхищает одной из самых лучших и приветливых команд обслуживания, выдающимися сомелье и настоящими знатоками кухни, но и невероятным творческим подходом к приготовлению и оформлению блюд.“
- CoronaFallsChurchVA, Александрия США, на Tripadvisor -
„Если бы мне пришлось выбирать свою последнюю трапезу, она бы состоялась в ресторане Сильвио Николь. Самая лучшая еда и самый лучший визит в ресторан, которые мне удалось пережить за свои 54 года.“
Партнеры
Transgourmet Cook 2.0 . Kaviar & More
Rungis . Bauer Michi . Unfried
Fartek (Pilze) . Robbe & Berking
Fürstenberg Porzellan . Windsor (Wild)
Franke Küchensysteme . Ölmühle Fandler
Moet Hennessy (Dom Perignon) . Zalto
Johannes Wiesmayer (Wild) . Sterling
Foodconnection . Käseaffineur Bernard Antony
Fleisch & Mehr Alexander Theiss
Petra Lindenbauer (Porzellan)
Gugumuck . Spiceworld . Mehlmühle Schafler
Luma . Eishken Estate (Fisch) . Valrhona
Transgourmet Cook 2.0 . Kaviar & More . Rungis . Bauer Michi . Unfried (Gemüse) Fartek (Pilze)
Fürstenberg Porzellan . Franke Küchensysteme . Windsor (Wild) . Moet Hennessy (Dom Perignon)
Kaes.at . Zalto . Johannes Wiesmayer (Wild) . Foodconnection . Gärtnerei Bach . Ciao Cino . Sterling
Agrosprouts . Käseaffineur Bernard Antony . Fleisch & Mehr Alexander Theiss . Gugumuck . Spiceworld
Ölmühle Fandler . Petra Lindenbauer (Porzellan) . Robbe & Berking . Familie Nuart . BoaFarm
На этом веб-сайте используются cookie-файлы для адаптации сайта в соответствии с Вашими потребностями. Используя веб-сайт, Вы соглашаетесь на использование cookie-файлов. Дополнительная информация.
Rungis . Bauer Michi . Unfried
Fartek (Pilze) . Robbe & Berking
Fürstenberg Porzellan . Windsor (Wild)
Franke Küchensysteme . Ölmühle Fandler
Moet Hennessy (Dom Perignon) . Zalto
Johannes Wiesmayer (Wild) . Sterling
Foodconnection . Käseaffineur Bernard Antony
Fleisch & Mehr Alexander Theiss
Petra Lindenbauer (Porzellan)
Gugumuck . Spiceworld . Mehlmühle Schafler
Luma . Eishken Estate (Fisch) . Valrhona
Fürstenberg Porzellan . Franke Küchensysteme . Windsor (Wild) . Moet Hennessy (Dom Perignon)
Kaes.at . Zalto . Johannes Wiesmayer (Wild) . Foodconnection . Gärtnerei Bach . Ciao Cino . Sterling
Agrosprouts . Käseaffineur Bernard Antony . Fleisch & Mehr Alexander Theiss . Gugumuck . Spiceworld
Ölmühle Fandler . Petra Lindenbauer (Porzellan) . Robbe & Berking . Familie Nuart . BoaFarm