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Silvio Nickol Gourmet Restaurant
Im Gourmetrestaurant Silvio Nickol trifft klassische Kochkunst auf kreative Innovation. Mit französischer Eleganz, asiatischen Akzenten und regionalen Zutaten entstehen mehrgängige Menüs, die alle Sinne begeistern. Exklusive Küche, ausgezeichnetes Ambiente – ein kulinarisches Erlebnis der Spitzenklasse.
nur mit Vorreservierung von Dienstag bis Samstag
18:30 bis 20:00 Uhr
Prunkräume
Im historischen Ambiente der Prunkräume des Palais Coburg genießen Sie moderne Küche mit österreichischen Wurzeln, saisonalen Zutaten und internationalen Einflüssen. Brunch, Afternoon Tea und Dinner werden hier zu einem besonderen Genusserlebnis im Herzen Wiens.
Montag bis Sonntag
Brunch: täglich von 10:30 bis 14:00 Uhr
Afternoon Tea: täglich von 14:30 bis 17:00 Uhr
Abendessen: täglich von 18:00 bis 22:00 Uhr
Barbetrieb: täglich ab 17:30 Uhr
Chef’s Choice. Pure Neugier. Ein Abend nur für den Moment.
Wenn Sie bereit sind, Kontrolle gegen Vertrauen zu tauschen, beginnt die wahre Reise:
Bei der Carte Blanche überlassen Sie Silvio Nickol die Bühne – und genießen ein souverän kuratiertes Chef’s‑Choice‑Menü, das nur einem folgt: der Inspiration des Abends.
Präzise komponiert, saisonal gedacht und mit feiner Handschrift serviert. Ein Erlebnis für alle, die unsere Küche lieben und sie ganz neu entdecken möchten.
Zwischen Begrüßung und Finale entfaltet sich ein Abend in sechs Akten: filigrane Einstimmungen, ein Brotgang mit Charakter, präzise gesetzte Höhepunkte bis zum leisen Schlussakkord.
Notieren Sie Eindrücke, Aromen, Erinnerungen: Eine leere Menükarte liegt bereit, damit das, was flüchtig ist, bleibt. Zum Abschluss führt der Weg in die Küche dorthin, wo alles begonnen hat für ein kurzes Gespräch mit Silvio und einen Blick hinter die Kulissen.
Reservieren Sie Ihr Carte‑Blanche‑Erlebnis im Palais Coburg
Das Erlebnis im Überblick
Carte Blanche – Chef’s Choice Menü
4 Amuse‑Bouches · 6 Gänge (inkl. Brot & Aufstrich) · Petit Four inkl. Kaffee oder Tee
Highlight: Küchenbesuch und Nachbesprechung mit Silvio Nickol
Mittwochs & Donnerstags
Buchung: bis 18:00 Uhr am Vortag möglich
250 € pro Person
Weinbegleitung (optional): 6‑Glas‑Pairing 150 €
